Cách nấu chè hoa cau thơm ngon, đúng vị không biết chê ở đâu sẽ được chuyên mục ẩm thực của shop bột sắn dây nhà làm làng Ẻn Phú Thọ chia s...
Cách nấu chè hoa cau thơm ngon, đúng vị không biết chê ở đâu sẽ được chuyên mục ẩm thực của shop bột sắn dây nhà làm làng Ẻn Phú Thọ chia sẻ trong blog món chè ngon hôm nay nhé.
Lần đầu tiên nhìn thấy chè này mình cũng nghĩ sao nó giống những hoa cau bé xíu rơi ở trước sân nhà Nội khi xưa quá.
Khi thử ăn vào một miếng thì đã thấy mát cả lòng, đậu xanh nở mềm nhưng không bị nát, nước thì trong và có độ sệt vừa phải, nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy.
Nhất là lại thêm vị dai dai từ hạt trân châu được làm từ bột sắn dây nữa. Các bạn có làm hạt trân châu để ăn ở nhà thì xem: cách làm hạt trân châu cực chuẩn này nhé.
Suy nghĩ đầu tiên của chúng mình là sao không chia sẻ với các bạn của mình cách nấu chè hoa cau này nhỉ.
Các bạn hãy thử xem có giống như những gì shop bột sắn dây nguyên chất đã nói không nhé.
=> Cách làm chè chuối bột sắn dây cốt dừa thơm ngon béo ngậy
=> Cách phân biệt bột sắn dây và bột năng để tránh nhầm lẫn
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu xanh: 300g
- Bột ngô: 200g
- Đường phèn: 300g (tuỳ bạn thích ngọt nhiều hay ít mà gia thêm hoặc giảm nhé)
- Lá dứa: 10 lá tươi
- Bột vani: 2 ống
- Nước cốt dừa: 700g
Cách thực hiện món chè hoa cau như Nội đã làm
Trước hết, đậu xanh bạn nên chọn loại nào chưa cà vỏ và tách hạt nhé. Theo mình loại này là ngon nhất, những loại đậu đã cà vỏ thì mình thấy bị chai, ngâm đậu không nở đều và không thơm bằng. Bạn nên mua đậu về thì ngâm với nước để qua đêm, bỏ vào trong đậu ít muối cho hột đậu thêm bùi.
Sáng hôm sau bạn mang đậu ra đãi cho hết vỏ. Tuy hơi vật một chút nhưng hột đậu nở đều và ngon cũng xứng đáng mà đúng không?
Sau đó bạn đem đậu đi hấp cách thuỷ, chú ý bạn canh đậu chín tới, nở bung thôi chứ không nên để mềm quá lúc nấu chè sẽ bị nát không đẹp mắt.
=> Cách làm chè đậu đỏ giải nhiệt ngày hè siêu ngon
Cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, cho thêm đường phèn vào. Bật bếp nấu cho nước đường tan hết. Khi nước đường đã tan hết bạn cho 150g bột bắp hoà tan cùng nửa chén nước lọc cho từ từ vào nồi nước đường.Bạn canh sao cho nước có độ sền sệt, khuấy thấy hơi nặng tay là được. Tắt lửa cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm. Khuấy đều cho bột vani tan đều trong nước đường.
Lấy dừa vắt thành 500ml nước cốt dừa. Cho nước cốt vào nồi bật lửa lên, khuấy đều. Lá dứa rửa sạch bó lại thành bó và cho chung vào nồi nước cốt.
Đun sôi nước cốt dừa trong 5 phút, sau đó cho 50g bột năng hoà với nước lọc từ từ vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, nêm vào nước cốt ít muối cho nước cốt đậm đà hơn.
Đậu sau khi hấp chín thì đợi cho đậu nguội thì cho đậu vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị nát. Khi thấy đầu hoà đều trong nồi là được. Cho chè ra cốc, sau đó cho nước cốt dừa lên trên và tiếp theo là chỉ việc thưởng thức cốc chè thơm ngon, thanh mát cho ngày hè nhé.
Một vài yêu cầu khi thưởng thức món chè hoa cau dân giã:
Món chè hoa cau này không quá ngọt vì ngọt quá sẽ mau ngán. Để chè ăn khi lạnh sẽ ngon hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì cho ra chén và cho nước cốt lên trên. Ngoài ra, hạt đậu không bị nát nhưng nở bung trông như những hoa cau vậy.
Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều món chè ngon, sinh tố ngày hè hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chia sẻ cho bạn bè
