Hương thơm thoảng dịu và vị ngọt ngào của những cốc chè luôn khiến những người háo ngọt, ham ăn vặt "mê mệt". Và cho dù ở bất cứ ...
Hương thơm thoảng dịu và vị ngọt ngào của những cốc chè luôn khiến những người háo ngọt, ham ăn vặt "mê mệt". Và cho dù ở bất cứ vùng miền nào trên đất nước này, bạn cũng có sẵn nguyên liệu để nấu những món chè thơm ngon, ngọt mát để chiêu đãi cả nhà mà món chè ngon giới thiệu dưới đây.
Cách nấu món chè thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
Nửa củ khoai môn cao: gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông
3 củ khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc
250g bột báng: ngâm nở trước lúc nấu khoảng nửa tiếng
150g đậu đỏ: ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm
300ml nước cốt dừa đóng hộp
350g đường kính trắng
Cách làm
Bước 1: Cho bột báng đã ngâm vào nồi, nấu khoảng 20 phút cho bột chuyển sang màu trong. Sau khi bột báng chín, cho ngay ra rổ, xả nước lạnh và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Nấu đậu đỏ với nước vừa ngập mặt hoặc có thể đong 1 lon đậu: 1 chén nước.
Bước 3: Khi đậu đỏ mềm, cho khoai môn vào. Nấu khoảng 15 phút, khoai môn mềm, cho tiếp khoai lang vào nồi.
Bước 4: Cho đường vào nồi khoai, đậu khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó cho bột báng vào, khuấy thêm lần nữa và tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên mặt và thưởng thức.
Cách nấu món chè bột lọc heo quay
Chuẩn bị
1 chén bột lọc. Cách phân biệt bột sắn dây và bột năng để tránh nhầm lẫn
250g thịt heo quay: thái hạt lựu thật nhỏ
1 nhánh gừng: cạo vỏ và thái sợi
350g đường
Một ít muối
Cách nấu
Bước 1: Cho 15g đường vào nồi, thêm ít gừng thái sợi, ít nước và nấu cùng phần heo quay.
Bước 2: Cho bột sắn vào thố và trộn với một ít muối. Từ từ rót nước sôi già vào và dùng môi trộn đều bột. Khi bột đã hơi nguội, bạn dùng tay nhào để bột được dẻo mịn hơn.
Bước 3: Cắt bột thành viên và cán dẹt. Sau đó cho thịt heo quay đã rim đường vào giữa và vo viên.
Bước 4: Cho hết phần đường còn lại vào nồi nước lọc nấu sôi cùng phần gừng thái sợi.
Bước 5: Khi nước đường tan, cho viên chè vào nồi nấu đến khi viên bột trong thì tắt bếp.
Khi dùng, dọn chè ra bát và rắc thêm vừng rang hoặc lạc rang lên trên mặt chén chè.
Cách làm chè bắp khoai lang
Chuẩn bị
1 củ khoai lang: gọt vỏ và cắt miếng vuông
3 trái bắp: tách hạt và để riêng cùi
1/4 bát gạo nếp: đem ngâm trước khi nấu khoảng 3 tiếng
350g đường kính trắng
Nước cốt dừa
Cách nấu
Bước 1: Cho cùi bắp vào nồi nước và đun sôi. Sau đó cho nếp vào nấu cùng.
Bước 2: Khi nếp nở, vớt bỏ cùi, thêm hạt ngô vào nấu cùng với số đường đã chuẩn bị.
Bước 3: Khi ngô mềm, cho khoai lang vào nấu thêm khoảng 15 phút. Nếu thích béo, bạn có thể cho nước cốt dừa vào nấu cùng.
Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Chuẩn bị
250g đậu đỏ: đãi sạch, ngâm qua đêm
25g bột báng: ngâm nở trước nửa tiếng
350g đường
200ml nước cốt dừa
Nửa thìa nhỏ muối
1/2 bát đậu phộng rang
Cách nấu
Bước 1: Đem đậu đi nấu với nước vừa ngập mặt. Khi đậu mềm, cho đường vào ngào cho thấm đều từng hạt đậu.
Bước 2: Tiếp tục cho bột báng vào nồi, khuấy nhẹ và thêm nước vào nồi chè. Nấu đến khi chè hơi sền sệt thì tắt bếp
Hướng dẫn làm chè Thái
Cho phần chè:
200g các loại trái cây: mít, nhãn, vải, nho, chôm chôm (tất cả đều bỏ vỏ và lấy thịt)
30g mỗi loại: thạch dừa, dừa non
1 lít sữa tươi không đường
200g đường
Nước cốt dừa
Cho phần rau câu:
2 muỗng cà phê bột rau câu
800ml nước
50g đường
Ít siro dứa
Cách nấu
Bước 1: Hòa bột rau câu tan trong nước và nấu sôi với đường. Khi múc ra khay, cho ít siro dứa vào khuấy đều và để rau câu tự đông.
Bước 2: Đun tan đường và cho vào ngâm với dừa non, để qua đêm (Phần này nên làm trước để tiết kiệm thời gian chế biến)
Bước 3: Cho sữa tươi và đường vào khuấy đều. Sau đó đem nấu cùng phần nước cốt dừa đã chuẩn bị để có phần nước chè béo ngậy. Tham khảo thêm: Cách làm chè chuối bột sắn dây cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Khi dùng, cho các nguyên liệu vào ly, rót thêm nước dừa và cho đá bào vào ăn cùng.
Cách làm chè chuối nước cốt dừa
Chuẩn bị
12 trái chuối sứ vừa chín tới: bóc vỏ và thái lát
1 bát trân châu màu trắng
200ml nước cốt dừa
100g đường và một ít muối
Cách nấu
Bước 1: Luộc chín trân châu và ngâm vào nước lạnh để chống dính.
Bước 2: Hòa đều nước, nước cốt dừa, đường và ít muối cho lên bếp nấu sôi.
Bước 3: Thả chuối vào nấu nhừ và cho trân châu vào nấu cùng.
Chia sẻ cho bạn bè
